主辅调料  猪五花肉 300 克，白萝卜 400 克，鸡蛋 2 个，食盐 3 克，鸡汁 5 克，味精 3 克，姜片 20 克，料酒 5 克，生粉 200 克，菜心 3 棵。

制作方法
1. 白萝卜切成 0.5 厘米厚的菱形片待用。
2. 猪五花肉去皮，切成 3 厘米见方的小块，入清水中漂净血水，捞出放入碗中，加入食盐、鸡蛋清、生粉上浆，入油锅中炸至淡黄色时捞出，用热水洗去浮油待用。
3. 砂罐置火上，加入清水、炸好的五花肉、萝卜片、姜片、食盐、料酒、鸡汁、味精小火炖约 60 分钟，取出装盘点缀焯水后的菜心即成。

成品特点  香味浓郁，汤汁清亮，口味咸鲜，入口滑嫩。