主辅调料  猪五花肉末 200克，草鱼净肉 100克， 糯米 200 克，马蹄丁 20 克，食盐 5 克，味精 3 克， 白胡椒粉 2 克，鸡蛋 1 个，淀粉 20 克，姜末 10 克， 葱花 5 克。

制作方法
1. 糯米用清水浸泡 30 分钟，捞出待用。
2. 将草鱼肉搅拌成蓉，加入猪五花肉末、食盐、 味精、白胡椒粉、鸡蛋、姜末、淀粉，搅拌上劲，加 入切好的马蹄丁拌匀，挤成圆子状，均匀地滚上糯米。
3. 摆入笼中，大火蒸约 10 分钟见糯米成熟，撒 上葱花取出即成。

成品特点  糯米洁白，粒粒如珠，肉圆口味鲜香， 口感软嫩。