主辅调料  肥嫩农家土鸡 1 只，熟猪油 20 克， 姜片 20 克，食盐 8 克，胡椒粉 1 克，清水适量。

制作方法
1. 选用肥嫩农家土鸡 1 只，宰杀，去毛，去内脏， 洗净剁块，焯水待用。
2. 炒锅置火上，加熟猪油、鸡块、姜片炒香， 至鸡块呈黄色时，起锅倒入瓦罐中，加入适量清水， 大火烧开后，改小火煨约 3 小时，最后加食盐、味精、 胡椒粉调味即成。

成品特点  汤面黄亮，汤汁清澈，鲜香味美，鸡 肉软烂绵滑。