主辅调料 猪五花肉 500 克，大米粉 100 克， 红辣椒 100 克，姜末 20 克，葱花 10 克，食盐 3 克， 色拉油 50 克，生抽 10 克，豆瓣酱 20 克。

制作方法
1. 将猪五花肉烫皮、刮洗干净，切成 0.3 厘米厚的肉片待用。
2. 红辣椒切丁，加入食盐、大米粉、姜末、生抽、 豆瓣酱、肉片拌匀，腌制 30 分钟待用。
3. 锅置火上，倒入色拉油，放入腌制好的肉片，小火慢煎出油，至散发出浓郁香味时，出锅装盘，撒上葱花即成。

成品特点  酸香滑润，色泽红亮。