主辅调料  随州、十堰所产小香菇（干）150 克， 去皮猪五花肉 50 克，高汤 300 克，色拉油 30 克， 姜片 10 克，干辣椒 3 克，葱花 10 克，食盐 5 克， 生抽 5 克。

制作方法
1. 小香菇（干）用清水涨发后，沥干水分待用。
2. 去皮猪五花肉切成小丁待用。
3. 炒锅置火上，加入色拉油烧热，放入猪五花肉丁、姜片、干辣椒煸炒出香，再放入小香菇翻炒均匀，加入食盐、生抽、高汤煮开，转中火加盖焖烧至汤汁收干，撒葱花出锅装盘即成。

成品特点  色泽油亮，形态自然，菇味清香纯正，口感鲜醇筋道。