主辅调料  随州大洪山三黄鸡 1只（约 1500克）， 面粉 250 克，酵母 3 克，食盐 10 克，味精 5 克，老 抽 3 克，生抽 10 克，熟猪油 30 克。

制作方法
1. 三黄鸡宰杀洗净剁块待用。
2. 面粉、酵母、加入 100 克清水和好成面团， 发酵 30 分钟，发酵膨胀 2 倍大即可。
3. 锅置火上，清油滑锅，加入猪油、生姜、鸡块 炒香加清水、盐、味精、老抽、生抽，小火焖 20 分 钟至成熟。
4. 将发酵好的面团做成每个 35 克的小馍贴入焖 鸡的锅四周，盖上锅盖焖 10 分钟，至小面馍底结面 锅粑即可。鸡汤汁浓郁香醇，用面馍沾汤汁，味道 更佳。

成品特点  鸡肉鲜香浓郁，鸡肉富有弹性，馍香脆而柔软。