主辅调料  养殖大王蛇（1500—2500 克），青柠檬 4 个，面粉 30 克，鸡蛋 2 个，小米椒 10 克，白腐乳 5 克，高汤 1000 克，香料 5 克，椒盐粉 10 克，清水、色拉油各适量。

制作方法
1. 大王蛇宰杀洗净、去皮，皮切成 5 厘米段，蛇肉切 6 厘米段待用。
2. 生粉 20 克、面粉 50 克、鸡蛋 2 个加适量水均匀调和，加入白腐乳、适量色拉油调成糊浆，取一半蛇 用高汤调味煮熟，挂浆炸至金黄色，撒椒盐粉待用。
3. 另一半蛇肉入卤汤锅内调色调味卤熟。
4. 蛇皮烫熟，冰水冰镇捞起加入香辣酱调味。
5. 以上成品装盘造型，青柠檬点缀成菜。

成品特点  蛇两味，鲜香醇正，焖炒透味。