主辅调料  面粉 300 克，五花肉末 200 克，娃娃菜 200 克，生粉 80 克，盐 5 克，鸡精 4 克，酱油适量。

制作方法
1. 面粉 250 克、生粉 50 克拌匀，加入开水 150克烫熟，搅拌均匀，再放凉。压成长 12 厘米、宽 6厘米的长方形面片即成饺子皮。
2. 五花肉末加入盐、鸡精、酱油调成肉馅，再加入切成小丁的娃娃菜、麻油拌匀，即成饺子馅。
3. 饺子皮放入菜馅包成长条状，即成长饺。
4. 用 50 克面粉、30 克生粉、50 克色拉油、50克清水调成水油面浆，饺子沾上面浆下锅煎，放入180℃的饼档中，加油、水煎 7 分钟。底部金黄即可装盘。

成品特点  鲜香、酥脆。