主辅调料 乳鸽 4只（约 1千克），牛鞭花 100克， 熟猪油 100 克，大葱丁 30 克，蒜头 30 克，姜 30 克， 秘制酱 100克，啤酒 1瓶，辣椒节 5克，野山椒丁 5克， 胡椒粉 2 克，鸡粉 1 克。
制作方法
1. 乳鸽去头，爪尖，斩成 3 厘米的块，冲净血水， 牛鞭压熟备用。
2. 炒锅置火上，下入熟猪油烧热，将姜丁，蒜头， 干辣椒炒香，下入沥干水的乳鸽，小火翻炒香，下入 啤酒，高汤，大火烧浓，再放入秘制酱，小火烧 10 分钟，放入葱丁，胡椒，鸡粉，老抽上色收汁即可。
秘制酱配方：小麦酱，黄豆酱，海鲜酱，蚝油， 八角，桂皮等 26 种香料，小火熬至 4 小时即可。
成品特点 酱香扑鼻，鲜嫩爽滑，滋补养颜。
