主辅调料 糯米 100 克，莲子 50 克，红枣 35 克， 薏仁米 20 克，蜜冬瓜条 30 克，蜜樱桃 30 克，桂圆 肉 40 克，瓜子仁 30 克，白糖 20 克，熟猪油 15 克， 湿淀粉 15 克，纯碱 15 克，清水适量。
制作方法
1. 将炒锅置旺火上，锅内置清水烧沸，加入莲子、纯碱，用竹刷帚不断搅打去皮，再用温水冲洗干净，用细竹签捅去莲芯，入笼在旺火上蒸约半小时至熟透，取出待用。
2. 薏仁米洗净后盛入碗内，加清水浸没，入笼用旺火蒸约半小时至开花，出笼再用清水淘洗，沥干待用。
3. 糯米浸泡后淘洗干净，盛入瓷碗中，加白糖、清水调匀后，入笼用旺火蒸约 0.5 小时至熟透，取出待用。
4. 红枣洗净去核，与蜜冬瓜条、桂圆肉一起，都切成 0.3 厘米见方的小颗粒状待用。
5. 将莲子、红枣粒、薏仁米、蜜冬瓜条粒、桂圆肉粒、瓜子仁按顺序放入碗底，然后把熟糯米盛在上面，入笼用旺火蒸约 0.5 小时，取出待用。
6. 炒锅置旺火上，放入清水、白糖，将蒸好的八宝饭下锅，一起拌合烩沸，再加入熟猪油，用湿淀粉调稀勾芡，起锅分盛，分别撒上蜜樱桃即成。
成品特点 软糯滑爽，香甜适口。
