主辅调料  鲜活清水小龙虾1000克，生姜片 20 克，香油 10 克，白酒 20 克，蜂蜜 15 克，姜汁 醋 15 克，生抽 10 克，干尖椒 2 克。

制作方法

1.将鲜活小龙虾放入清水中静养3小时，吐净 泥沙待用。

2.干尖椒用香油炸香，加蜂蜜、姜汁醋、生抽 调成蘸味碟。

3.将小龙虾刷洗干净，剪去小爪，去除虾线， 加入白酒、生姜片，摆入笼中，入蒸笼（蒸柜）大火 蒸制约 6 分钟即成。

成品特点  原汁原味，肉质 Q 弹鲜美。