主辅调料  义河蚶 1500 克，冬笋 100 克，香菇 50 克，食盐 5 克，味精 1 克，姜末 10 克，鸡汤 250 克， 白胡椒粉 0.5 克，葱花 5 克，色拉油 50 克。

制作方法

1.义河蚶去壳取肉除污洗净，正反剞十字花刀待用。

2.将剞好花刀的义河蚶肉，与冬笋、香菇、鸡汤、食盐、味精、姜末一起入锅中，用中小火烧约15分钟待用。

3.将烧好的义河蚶、冬笋等盛入碗中，上笼用大火蒸约 1 小时取出，撒上白胡椒粉、葱花，淋入热油即成。

成品特点  鲜香味美，嫩滑爽口，营养丰富。