主辅调料  人工养殖大鲵 1 条（约 1000 克），农家散养母鸡 1 只，白萝卜 500 克，食盐 10 克，葱 段 30 克，姜片 15 克，枸杞子 5 克，清水适量。

制作方法

1.大鲵宰杀放血，沸水稍烫，去黏液，洗净后 改刀成块状待用。

2.农家散养母鸡宰杀治净后剁成块状待用。

3.白萝卜洗净削皮后切滚刀块待用。

4.将大鲵肉块、母鸡肉块、白萝卜块、枸杞子、 清水、姜片、葱段放入砂锅中，置于木炭火上用小火 慢炖约 2 小时，加入食盐调味即成。

成品特点  汤汁清爽，肉质鲜美。