腊肉炒洪山菜薹

主辅调料  新鲜洪山菜薹 750 克，腊肉100 克，食盐 2 克，味精 2 克，色拉油 20 克，熟猪油 20 克。

制作方法
1. 将洪山菜薹去除老叶，剥去茎根部的老皮，洗净后掐成约 5 厘米长段待用。
2. 将腊肉洗净蒸熟后切成薄片待用。

3.炒锅上火滑净，加入色拉油、熟猪油，放入腊肉片，煸炒至金黄色，再放入菜薹，加入食盐、味精调味， 边炒边点水至菜薹 9 成熟时，出锅装盘即成。

成品特点  菜薹清脆爽口，冬腊香味浓郁，是著名的国家地标菜品。