许哲祥，男，1954年出生，湖北武汉人，中专学历，湖北省特二级烹调师，湖北烹饪大师。1972年5月，进入武汉市商业学校（武汉商学院的前身）烹饪班，两年系统的红案专业学习经历，为后期的专业发展打下了扎实的基础。1974年，分配到武昌大中华酒楼从事红案工作。1983年，兼任武昌烹饪学校校长。1984年，受聘至美国奥尔良市楚仙楼中国餐馆，主理湖北风味菜肴。
1979年，荣获武昌饮食公司红案专业综合考试（四至六级厨师资格）第三名。1981年，荣获武汉市红案综合考试（一至三级厨师资格考试）第三名。1983年，参加湖北省饮食服务公司举办的“湖北菜肴展示表演”活动，代表大中华酒楼参与了“湖北水乡鱼宴席”的全盘设计及主理，并独立制作大型食品雕刻——孔雀牡丹主碟、八图造型拼碟等作品。2005年，被湖北省商务厅授予“鄂菜大师”称号。
