江立洪，1950年出生，湖北襄阳人，中式烹调高级技师，湖北烹饪大师，资深级注册中国烹饪大师，餐饮业国家级评委。
1962年，江立师承楚菜名宿曹大伦。1966年至1986年，在襄阳市大华酒店（襄樊饭店）工作。1986年至1991年，被外交部派往中国驻美国旧金山和加拿大温哥华使领馆主厨，多次接待国家领导人及外国元首。1992 年至2010年，在襄阳市石油宾馆工作（曾任总经理）。2016年，受聘担任襄阳技师学院兼职教师。
1979年，参编《中国名菜谱（湖北风味）》。1979年至1988年，连续当选襄阳市第九届、第十届人大代表。1985年，在《中国烹饪》（湖北专号）发表“夹沙肉的制作要领”，以及“夹沙肉”“大葱羊排”“猴头玉白菜”“雪花鱼片”等菜肴制作工艺，被摄入北影纪录片《状元谱》中。1985年至2015年期间，先后担任湖北省烹饪协会第一届、第二届、第四届、第五届副会长，曾任襄阳市烹饪协会副会长。1990年，发表论文“北美归来话中餐，餐饮方式要改革”。2005年，被湖北省人民政府授予“十大鄂菜大师”称号。
