吴美华，男，1949 年出生，湖北沙市人，特一级烹调师，中式烹调高级技师。
1965年，进入沙市好公道酒楼工作，师从名厨刘绍玉、张定春。1993年，荣获第三届全国烹饪技能大赛热菜金牌和冷菜银牌，并被授予“全国优秀厨师”称号。1996年，被授予“湖北省技能大师”称号。1997年，被授予“鄂菜烹饪大师”称号。
从事餐饮工作近50年，吴美华大师在烹饪技术上勤于钻研，在烹饪理论上勤于思考，曾在《中国烹饪》《食品科技》等期刊上发表“皮条鳝鱼技法上的特点”“浅析菜完汁子干的成菜特色”等多篇论文，其中“皮条鳝鱼技法上的特点”一文曾荣获沙市市自然科学优秀学术论文二等奖。
