涂建国，男，1956年出生，湖北武汉人，大专学历，武汉商学院讲师，中式烹调高级技师，湖北烹饪大师，资深级注册中国烹饪大师，湖北楚菜研究院特聘研究员，中国烹饪协会名厨委委员，湖北省旅游职业技能鉴定专家，餐饮业国家一级评委，湖北省烹饪酒店行业协会特聘专家副会长，入选第七届世界军人运动会餐饮服务专家。
1974 年至 2016 年，在武汉商学院（原武汉市服务学校、武汉商业服务学院）任教。20 世纪 80 年代，被武汉市政府选派到广东省负责武汉市驻广东办事处的接待服务工作，为湖北菜的创新与推广做了大量工作。20 世纪 90 年代中期，被武汉市商委选派到武汉商务饭店任总经理。2000 年以后，回校担任武汉商学院烹饪与食品工程学院副院长。涂建国大师多次参加全省、全国及国际烹饪技术比赛，研发制作的“石锅海参”“灌汤龙虾球”“面烤鮰鱼”“清汤大鱼圆”“藕蓉菊花鱼”“蟹黄虾球”“糖醋脆鳝”等十余道菜品，荣获省部级、国家级、国际级烹饪大赛金奖。曾受邀出任湖北饭店、武汉三五酒店等多家餐饮企业运营顾问。积极参与开创武汉市餐饮行业“时尚菜肴”餐饮模式，应邀参与创办武汉田园食上餐厅等多家时尚餐饮企业实体。参编《中国鄂菜》《美味湖北》等多部烹饪书籍，参与“沔阳三蒸”“竹溪蒸盆”等非物质文化遗产课题研究，多次应邀担任省市及全国烹饪技术大赛的专业评委。在学校课堂教学培养专业人才的基础上，收徒弟达六十多人（其中多名徒弟成为湖北地区餐饮行业领军人物和创业典型），为湖北餐饮行业培养了一大批优秀的技能和管理人才。
在从事烹饪教学及餐饮管理工作的四十多年间，涂建国大师坚持理论与实践结合，学校与行业互通，钻研厨艺，传道授业，曾被中国烹饪协会授予“中国十大名厨”“中国烹饪大师金爵奖”“中国烹饪 30 年功勋成就奖”“改革开放 40 年中国餐饮行业技艺传承突出贡献奖”等多项荣誉称号。
