为进一步推动楚菜守正创新，促进中西烹饪技艺交融碰撞，拓宽楚菜创新发展路径，10月28日，李夏薇市级技能大师工作室联合楚菜现代产业学院开展中西菜品创新实践交流活动，打造武昌鱼展台、莲藕菜展台、中心融合菜展台三大主题展示区域，集中呈现传统楚菜与西方烹饪技法碰撞融合的创新成果。邹志平、李加红、王波、李辉四位专家教师共同参与本次展台策划、菜品研发、学生实训带教等各项工作。
活动现场三大展台各具特色，层次分明。武昌鱼展台立足湖北经典水产名片武昌鱼，跳出传统清蒸做法，借鉴西式低温慢煮、摆盘装饰等手法，保留武昌鱼肉质鲜嫩的本土特质，在酱汁调配、造型呈现上大胆创新。一改大众对武昌鱼的固有印象，展现淡水鱼食材的多元表达。莲藕菜展台深挖湖北莲藕地域食材优势，把本土食材和西式烹饪工艺有机结合，打破莲藕菜品的传统做法边界，充分展现湖北莲藕一物多吃的创新潜力。中心融合菜展台集中展示中西融合创意代表作。汇聚水陆特色食材，兼顾中式刀工火候与西式烹饪逻辑，兼顾口味、造型、色彩与食用体验。菜品兼顾宴席实用性与艺术观赏性，既保留楚菜的味型底色，又吸收西餐摆盘、食材搭配、烹调思路，实现味道、文化、视觉三重融合，成为现场观摩交流的核心看点。
本次三大主题展台展示交流，是大师工作室落实带徒传技、技艺交流推广任务的重要实践。立足湖北本土特色食材，借力中西烹饪创新，不只是菜品形式的改变，更是对楚菜现代化发展路径的探索。邹志平、李加红、王波、李辉四位老师分工协作，全过程开展带徒传技，手把手指导学生理解中西烹饪差异，启发创新思维，在菜品研发、展台搭建全过程完成技能传习，培养学生食材创新、宴席设计、展台策划综合能力。
下一步，李夏薇技能大师工作室将持续联动楚菜现代产业学院，立足湖北本土食材资源，持续探索中西菜品创新路径，通过展台展演、菜品研发、师徒实训等多种形式，深耕楚菜技艺传承创新，培育更多懂传统、善创新的烹饪技能人才，助力楚菜产业高质量发展。
