石首尖椒，是湖北石首市的名特产品，与笔架鱼肚、桃花山鸡蛋一起并称为石首“三宝”。石首尖椒历来以品质优良著称，不仅在国内畅销湖南、四川等地，而且外销罗马尼亚以及东南亚和非洲等许多国家，在国际市场上享有盛名，被誉为“中国石首尖椒”。

传说，石首尖椒是七仙女下凡路经该地播种而生的。此尖椒通常每六七个呈簇拥状朝天生长，故被称为七姊妹朝天椒，还被誉为“天仙七姊妹”。石首尖椒种群资源十分丰富，植株杆短叶密，抗逆性强，病虫害少，结果率高（每株挂果200个左右），大体分为大果型、中果型、小果型三大类，果形有圆锥形和长条形两种。石首尖椒色泽鲜红，辣味浓而纯正，富含维生素和纤维素，除鲜食外，还适宜加工配制成各种品质优良的辣类调味品，别具风格。据湖北省进出口商品检验局测定，每100克干椒中辣椒素含量高达219.5毫克，是一般辣椒的2.5倍。适量食用能刺激唾液和胃液分泌，帮助消化，增进食欲，健脾开胃，芳香开窍。

石首尖椒每年出口干制品达二十余万千克。近几年来，石首已兴办起了数家尖椒加工厂，每年加工制成尖椒油、尖椒粉、油辣子、油辣豆瓣等多种调味品，畅销国内外市场，极受广大消费者欢迎。2001年，被中国国际农业博览会认定为湖北省名牌产品。2012年，“石首尖椒”被国家工商总局商标局认定为地理标志证明商标。