主辅调料  猪前夹肉 1000 克，鲢子鱼净肉 750 克，鸡蛋 4 个，菜心 50 克，水发黑木耳 30 克，黄花菜 30 克， 豆油皮 75 克，大白菜 300 克，食盐 25 克，味精 15 克，胡椒 10 克，酱油 15 克，白糖 10 克，淀粉 120 克， 色拉油 1000 克（实耗约 100 克），高汤 1000 克，生姜 30 克，蒜子 10 克，小葱 20 克，清水适量。

制作方法
1. 将鲢子鱼净肉的鱼白部分加食盐、味精、蛋清、葱姜水搅拌上劲，挤成丸子状，放入温水锅中汆煮成熟， 制成鱼丸待用。
2. 将猪前夹肉剁碎，加入鱼红、食盐、味精、酱油、鸡蛋、清水、姜末搅拌上劲，取其一半挤成丸子状， 放入 150℃的油锅中炸熟，制成肉丸待用。
3. 调盘垫上豆油皮，将另一半肉蓉置于豆油皮上，用刀抹平（约 5 厘米厚），入笼蒸约 30 分钟取出，抹 上蛋黄再蒸 5 分钟左右，制成肉糕，冷却后切长方块待用。
4. 将大白菜洗净切片，焯水后垫于砂锅底部，依次摆上肉糕、鱼丸、肉丸、菜心、黑木耳、黄花菜，灌入 高汤（已调味），小火炖约 15 分钟，撒上葱花即成。

成品特点  肉鱼合烹，色形美观，滋味鲜美，寓意吉祥。