主辅调料  新鲜牛筒子骨 2500 克，水泡红薯粉 丝 500 克，卤牛肉 500 克，娃娃菜 500 克，白萝卜 500 克，香菜 50 克，红枣 5 个，食盐 10 克，味精 3 克，黑胡椒粉 1 克，葱花 5 克，香料袋 1 个（八角、 桂皮、陈皮、丁香、花椒、香叶、草果、生姜、小茴香、
干辣椒各 3 克）。

制作方法
1. 将新鲜牛筒子骨放入盆中，用清水漂去血水， 冲洗干净，下入沸水锅中焯水，打去浮沫，捞出洗净 待用。
2. 把八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、香叶、草果、 生姜、小茴香、干辣椒放入锅中，小火慢炒，装入纱 布袋内待用。
3. 砂锅置火上，加入适量清水，倒入焯水后的 牛筒子骨，放入香料袋，大火烧沸，改小火慢慢熬制 12 ～ 18 小时待用。
4. 在熬制好的牛骨汤中，加入食盐、味精、黑 胡椒粉调味，转入汤煲内，加入卤牛肉、娃娃菜、红枣、 泡好的红薯粉丝、切好的白萝卜片煮熟，撒上香菜、 葱花上桌即成。

成品特点  汤汁清鲜，香气浓郁，荤素搭配，不油不腻。