世界川菜名师·中国烹饪大师·杨俊大为我院学生分享了川菜之“色香味鲜·善用麻辣”的川菜讲座
4月10日，我院邹志平大师邀请武汉·川军团·悦江宴生态餐厅创始人杨俊大师在L-202红案实训室，举办了“色香味鲜·善用麻辣”的川菜讲座。此次讲座聚焦于给同学们分享了川菜的文化和魅力，烹饪2321班学生参加。
杨俊大师在讲座中说到川菜作为规模化、影响力世界领先的菜系，历经数千年的演变，始终坚持“传承不守旧，创新不忘本”发展理念，始终保持“海纳百川，兼容并蓄”开放姿态，“融会贯通，食古化今，集众家之长，成一家风格”，逐步形成“清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味”经典特色。
川菜杨师傅则认为，对川菜而言，烹饪是底是根，“烹”是成熟，“调”是技艺中的灵魂。川菜的传承，最重要的是要学习川菜经典所包含的智慧，经典的意义是在于开启未来。“川菜的发展要以传承为本，创新为魂，融合为法。”
同学们纷纷表示，此次讲座对他们职业发展有着重要的启发和指导意义，将会积极运用所学知识，提升自己职业能力，为未来发展打下坚实的基础。同时，杨俊大师也诚挚邀请未来的烹饪学子们，来悦江宴生态餐厅实习。
讲座在同学们的热情参与和积极反馈中圆满结束。杨俊大师以其丰富的餐饮经验和对川菜独到的见解，为同学们带来了一场富有启发性的讲座，助力我院学子在职业道路上取得更加辉煌的成绩。
文稿撰写发起人| 邹志平 陶天鸣
编辑 责编 |明朝阳
