主辅调料  凉糕粉 1000 克，水 2500 克，食盐 30 克，葱花 5 克，洋葱粒 10 克，干辣椒段 20 克， 生抽 10 克，色拉油适量。

制作方法
1. 凉糕粉放入盆中，加入清水、食盐充分搅拌均匀，再转入托盘中抹平，上笼用大火蒸约 40 分钟，出笼冷却后改刀成 6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米高的小块待用。
2. 锅置火上，烧热滑油，放入米豆腐块，两面煎至金黄色，下入干辣椒段、洋葱粒煸香，烹入生抽，撒上葱花，出锅装盘即成。

成品特点  色泽金黄，外酥里嫩，咸鲜适口。