主辅调料  泡泡青 850 克，豆腐 250 克，银杏 30 克，鸡汤 250 克，熟猪油 50 克，食盐 3 克，味 精 3 克，生姜末 10 克。

制作方法
1. 将泡泡青去根茎老叶，洗净沥水待用。
2. 豆腐加入食盐拌匀，做成豆腐圆子，酿上银杏造型，放入蒸锅中蒸熟待用。
3. 炒锅置火上烧热，放入熟猪油 50 克，烧至七成热时下入生姜末煸香，再将泡泡青下入锅中炒熟，加入食盐调味，最后放入鸡汤，小火焖煮 2 分钟，调入味精，出锅倒入盛器中，将蒸好的豆腐圆子沿着泡泡青围一圈即成。

成品特点  色彩亮丽，清淡适口。