主辅调料 阳新太子豆腐 4块，猪前夹肉 250克，蒜薹 25 克，姜末 10 克，葱花 10 克，生抽 15 克， 食盐 5 克，味精 5 克，米醋 15 克，白糖 10 克，湿淀粉 10 克，色拉油适量。
制作方法
1.猪前夹肉剁成肉蓉，放入姜末、葱花、食盐拌匀，制成肉馅待用。
2. 太子豆腐改刀成长方形，中间用小勺挖孔，酿入肉馅待用。蒜薹切 5 厘米长段，剞十字花刀待用。
3. 将生抽、食盐、味精、米醋、白糖一起调制成酱汁待用。
4. 锅置火上，倒入适量色拉油烧热，放入酿好肉馅的豆腐块，煎至一面金黄色，淋入调制好的酱汁，小火烧制入味，收汁装盘，撒蒜薹花即成。
成品特点 香气浓郁，色泽悦目，口感软嫩，滋味咸鲜。
