主辅调料  农家老母鸡 1 只，红薯粉（苕粉） 400克，去皮猪五花肉 200克，鸡蛋 2个，红萝卜 30克， 水发香菇 50 克，生姜 30 克，食盐 5 克，味精 3 克， 鸡精 3 克，白胡椒粉 1 克，葱花 2 克。

制作方法
1. 农家老母鸡宰杀治净，剁块熬制成清汤待用。
2. 将去皮猪五花肉切成肉丁，剁成肉末，加入食盐、味精、鸡精、白胡椒粉，拌匀待用。
3. 水发香菇、红萝卜、生姜分别切碎成粒状，倒入肉馅中，加入鸡蛋清，继续顺时针搅拌均匀，搓成肉圆待用。
4. 将肉圆依次放入苕粉中，顺时针滚动，使其表面裹上苕粉后待用。
5. 锅置火上，倒入适量清水，烧开后下入裹有苕粉的肉圆，使其熟透定型后，捞出沥干水分，再次放入苕粉中，顺时针滚动，使其表面裹上苕粉，入锅煮熟后，捞出沥干水分，再次滚粉。重复 4 次，待肉圆外表裹上厚厚的苕粉而成为苕粉圆后待用。
6. 锅置火上，倒入鸡汤，加入食盐、味精、鸡精调味，下入苕粉圆，用小火煮至苕粉圆膨胀熟透，出锅撒上葱花即成。

成品特点  汤色黄亮，汤味鲜美，外糯内嫩，营养丰富。