主辅调料 草鱼500克，猪五花肉400克，茼蒿500克，早稻熟米粉（粗）40克，早稻生米粉（细）150克， 食盐 10 克，味精 3 克，胡椒粉 3 克，腐乳汁 20 克，姜米 16 克，熟猪油 10 克，香油 5 克，酱油 10 克，香醋 30 克，料酒 20 克，葱花 10 克。
制作方法
1. 将五花肉切成 6 厘米长的片状，加适量食盐、姜米、料酒、胡椒粉、腐乳汁、酱油腌制约 5 分钟，均匀 拌上用熟粗米粉，上笼旺火沸水锅蒸制约 60 分钟待用。
2. 将草鱼治净后剁成 6 厘米的块状，加适量食盐、姜米、料酒、胡椒粉腌制约 5 分钟，均匀蘸上生细米粉， 上笼旺火沸水锅蒸约 8 分钟待用。
将茼蒿洗净沥干水分后切成粒状，拌上生米粉，上笼旺火沸水锅篜制约 6 分钟，取出加入食盐、味精、 熟猪油调味待用。
将初步蒸制后的鱼块、肉片、茼蒿分别装入竹笼中，上笼蒸约 2 分钟，淋入香油、撒上葱花即成。
成品特点 突出了楚菜粮食与鱼肉蔬菜合烹的一大特色，其软糯粉香，营养味道互补。
