曹啟炎，男，1925年出生，湖北武汉人，国家一级烹调师（高级技师），湖北烹饪大师。1941年，到武汉老大兴园酒楼做学徒，师承第二代“鱼大王”曹雨庭。1964年之后，协助第三代“鱼大王”汪显山经营老大兴园酒楼。2005年，因病去世，享年80岁。
曹啟炎大师参与了老大兴园酒楼的多个重要活动，也见证了老大兴园酒楼的辉煌与没落。1955年，原商业部在北京举行全国食品展览，曹啟炎参与制作的“红烧鱼”“荷包元子”等送展菜肴受到一致好评。1963年，在湖北省饮食公司编辑名菜谱过程中，也浮现了曹啟炎大师的身影。1964年，第二代“鱼大王”曹雨庭因病去世，第三代“鱼大王”汪显山在老大兴园挂牌献艺。此后，曹啟炎尽力辅佐师兄汪显山，在厨房里兢兢业业工作，并且和师兄汪显山一起，对孙昌弼等弟子们手把手传帮带，传承老大兴园酒楼的鱼制作技艺，为老大兴园酒楼一步步走向辉煌而默默地奉献着。20世纪80年代，老大兴园酒楼生意火爆，处于鼎盛时期。1986年，曹啟炎大师被武汉市硚口区商业委员会授予“硚口区先进工作（生产）者”称号。
退休之后，曹啟炎大师依然没有离开心爱的餐饮行业。1999年，被聘为武汉艳阳天商贸发展有限公司出品部总顾问。2004年，曹啟炎大师被武汉市餐饮服务处授予“武汉市餐饮行业特别贡献奖”。
