湖北楚菜研究院参与协办楚菜宣传主题口号
暨“我最喜欢的楚菜”征集评选活动新闻发布会
11月23日上午，楚菜宣传主题口号暨“我最喜欢的楚菜”征集评选活动发布会在湖北传媒大厦举行。发布会由省商务厅主办，湖北日报传媒集团承办，湖北楚菜研究院参与协办。湖北楚菜研究院名誉院长卢永良教授、湖北楚菜研究院院长邹志平教授应邀参加此次活动。
为了增强参会的各界人士对楚菜的认识，在发布会现场，不仅整齐摆放着图文并茂的十大楚菜名菜和经典楚菜故事展板，而且集中展示着京东湖北老字号系列产品，由湖北楚菜研究院摄制的《中国楚菜》视频作为暖场宣传片在大屏幕上循环播放。
发布会正式开始之后，省商务厅党组书记、厅长王济民作主旨讲话。王利民厅长在讲话中指出，以满足人民群众对美好生活的向往为目标，开展楚菜宣传主题口号和“我最喜爱的楚菜”征集评选活动，旨在进一步挖掘楚菜文化内涵，准确提炼楚菜品牌价值，展示楚菜品牌新形象，推动楚菜品牌走向全国。
在应邀回答媒体关于“楚菜高技能人才的培养建议”这个问题时，湖北楚菜研究院名誉院长卢永良教授提议，政府要加大对楚菜高技能人才培养的政策支持力度，省商务厅要做好楚菜高技能人才培养计划和评定标准。同时强调，楚菜高技能人才，必须是高素质的楚菜职业人才，只有“高技能、高素质”同时具备，才能适应未来社会发展的需要；楚菜高技能人才队伍建设，只有做好新老结合，才能持续薪火传承。
在应邀回答媒体关于“楚菜的文化核心内涵表述和菜品体现”这个问题时，湖北楚菜研究院院长邹志平教授认为，“楚菜的文化核心内涵”，通俗而言就是楚菜的风味特色，即“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融和四方”，并从原料、技法、味型、地域等四个方面，具体阐释了楚菜的风味特色和菜品体现，进而强调，如果用一个字概括楚菜的文化核心内涵或者整体风味特色，那就是“鲜”。
视频转自“湖北省人民政府网”微信公众号
