主辅调料（以约 5000 克成品计）
皮料：特制粉 1200 克，饴糖 700 克，食碱（碳酸钠）25 克，清水 150 克。
酥料：特制粉 300 克，植物油（大豆油）100 克，熟猪油 100 克。
馅料：熟标准粉 350 克，白砂糖 600 克，绵白糖 400 克，植物油（大豆油）400 克，黑芝麻屑 400 克， 冰糖 200 克，橘饼 100 克，糖桂花 100 克。面料及其他：白芝麻 300 克，淀粉 100 克。

制作方法
1. 将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，倒入饴糖、清水、食碱（碳酸钠），调成软硬适度的面团，分块静置饧发， 包酥前经拉白后再分成小剂待用。
2. 将特制粉过筛，放在案板上摊成圆圈，加入植物油（大豆油）、熟猪油，混合擦制均匀，分成酥坨待用。
3. 将熟标准粉过筛，一部分摊成圆圈，将白砂糖、绵白糖、黑芝麻屑、糖桂花以及破成豌豆大的橘饼粒、 冰糖粒等各种小料置于其中，加植物油（大豆油）搅拌均匀，再加剩余熟标准粉揉合均匀（至软硬适宜），制成馅料待用。
4. 将面团小剂擀成约 3 厘米厚的长方形面块，再将酥剂搓成长条放在面块中间压扁，一起擀成长片，以酥为中心折 3 幅（折 3 折），将底面翻上用擀筒擀成约 2 厘米厚的面片，卷成长条，搓条分坨待用。
5. 将包酥面坨按平，包入馅料，放在案板上，用掌心均匀旋转，收口待用。
6. 将收口的皮馅用小木槌捶成圆状饼坯待用。
7. 将饼坯用铁箍圈住，用小擀筒擀成厚薄一致的圆形生饼坯待用。
8. 将擀好的生饼坯边黏上生粉（防止上麻时饼边黏上白芝麻），表面刷清水，上麻（两面上麻均匀，不掉不花）待用。
9. 将上麻后的饼坯均匀放在圆板上，托起圆板，快速将饼坯下入炉锅中（通常底火为 260 ～ 280℃，面火 为 150 ～ 200℃）烘烤，待饼坯定型后，及时翻面（通常要翻两次面，使两面麻色一致），烤至锣铉起鼓，两面金黄色时（通常约 5 ～ 6 分钟）起锅。
10. 将烤好的港饼冷却后包装即成。

成品特点  形态美观，麻色黄亮，酥松爽口，甜润清香。