主辅调料  糯米 700 克，大米 200 克，去皮绿豆 100 克，去皮猪肉 350 克， 鸡蛋 4 个，水发玉兰片 100 克，水发香菇 25 克，卤香干 100 克，猪口条 100克，猪心 100 克，江虾仁 50 克，熟猪油 175 克，绍酒 10 克，酱油 50 克，味精 5 克，食盐 30 克，清水 400 克，猪油 50 克。

制作方法
1. 大米、绿豆浸泡后加入水磨成600 克细浆（越细越好）待用。
2. 将去皮猪肉和猪心、猪口条、香干一起卤熟，切丁状，水发玉兰片、香菇切丁焯水待用。
3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，放入玉兰片丁和香菇丁煸炒出香味，加入卤熟的猪肉丁、猪口条、猪心、香干丁和适量清水、食盐、绍酒、酱油、味精等，一起合烧约 20 分钟，待其烧至熟透、味汤汁渐干时，起锅成馅料待用。
4. 糯米洗净，用清水浸泡约 5 ～ 6小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下待用。
5. 锅内加入猪油 50 克、食盐少许、清水 250 克，放入糯米饭炒匀，直至将
糯米饭炒透待用。
6. 平底锅置火上，将适量米豆面浆倒入锅中摊皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖烙成熟皮，然后用铲子将熟皮四周铲松，翻面后撒上适量食盐、味粉、胡椒，把糯米饭平铺其上，再在糯米上面撒馅料铺匀，最后将四边的豆皮折上，包住糯米和馅料，制成豆皮生坯待用。
7. 将豆皮生坯皮面朝下放入锅中，沿豆皮边淋入适量熟猪油，边煎边切成小块，待豆皮呈金黄色时，翻面再煎约2 分钟，起锅装盘即成。

成品特点  色泽金黄，皮形方正，外酥内软，馅味鲜美。