主辅调料  糯米 500 克，面粉 250 克，前腿肉300克，水发冬菇 50克，水发冬笋 50克，肉皮冻 150克，食盐 2 克，老抽 5 克，味精 5 克，猪油 50 克，黑胡椒粉 7 克。

制作方法
1. 糯米淘洗干净，用约 50℃温水浸泡 2 小时，待泡涨后沥水旺火蒸熟放凉待用。
2. 将肥瘦猪肉切块煮熟后切成细丁，水发冬菇、水发冬笋切丁出水待用。
3.将肥瘦肉丁入锅中煸炒出香味，再加入冬菇丁、冬笋丁、老抽、食盐、味精和适量清水，在锅中烧熟至保留总原料 2/3 的汤汁时，将熟糯米倒入，待糯米充分吸收汤汁后出锅晾凉待用。
4. 肉皮冻切成细丁，拌入猪肉、糯米馅中即为重油烧麦馅料。
5.面粉加水调制成面团，下成每个约 8克的剂子，用小擀锤擀出直径约 8 厘米的圆形荷叶边状的面皮待用。
6. 用荷叶边的烧麦皮每个包入约 40 克的馅料，入笼旺火蒸制 10 分钟即成。

成品特点  形如石榴，皮薄馅重，香肥软糯，油润可口。