主辅调料 土家腊蹄子 500 克，昭君干眉豆 100 克，土家菜油 50 克，干辣椒 10 克，青辣椒 20 克，红辣椒 30 克，食盐 10 克，味精 2 克，葱花 5 克， 胡椒粉 2 克，生姜片 20 克，清水适量。
制作方法
1. 将昭君干眉豆用冷水泡发，洗净并除去老筋 待用。
2. 将土家腊蹄子去毛洗净，斩成块状待用。
3. 锅中放土家菜油，加入生姜片、干辣椒爆香， 放入眉豆和腊蹄煸炒，加适量清水煮沸，下食盐调味， 烧至腊蹄和眉豆酥烂时，再放入味精、胡椒粉、青辣 椒片、红辣椒片，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即成。
成品特点 眉豆酥烂，腊蹄醇鲜，香气浓郁，口感丰富。
