主辅调料  大米 1500 克，黄豆 500 克，新鲜萝卜 4000 克，菜籽油 100 克，葱花 25 克，蒜末 20 克，姜末 50克，香菜末 50克，辣椒粉 30克，花椒粉 20克，胡椒粉 8 克，食盐 10 克。

制作方法
1. 萝卜以宜昌本地所产胭脂萝卜（皮薄鲜嫩、质细无渣、味道甘醇）为主，将萝卜洗净晾干刨成萝卜丝，加入食盐、葱花、蒜末、姜末、香菜末、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉拌匀，制成萝卜丝馅料，待用。
2. 挑选上好的黄豆、大米（按 1∶3 配比），清水浸泡 10 ～ 12 小时，用手推小石磨磨成半流质状面浆，待用。
3. 锅置火上，倒入菜籽油烧至 8 成热，先将特制的约 4 寸长、2 寸宽、两头上翘的月牙状长柄铁勺放入油锅中预热后，在勺面均匀淋上薄薄一层黄豆米面浆，然后在初步定型的面浆上满铺一层萝卜丝馅料，再严严实实地淋入一层黄豆米面浆，放入油锅中浸炸约 3 分钟后，一只肚子凸、两头翘的月牙形饺子便离勺成形浮起在油面上，待两面金黄色时捞出沥油即成。

成品特点  形态美观，色泽金黄，外酥里软，香辣诱人。