主辅调料  新鲜牛腩 350 克，榨菜 50 克，大葱 50 克，豆油泡 12 个，糯米 80 克，鸡蛋 2 个，食盐 3 克，味精 3 克，鸡精 3 克，老抽 10 克，十三香 3 克， 胡椒粉 1 克，海鲜酱 15 克，甜面酱 15 克，色拉油、 生粉各 50 克，清水适量。

制作方法
1. 新鲜牛腩切小块剁成肉末，榨菜切细丁，大葱 切末，糯米用清水泡好待用。
2. 炒锅置火上烧热，倒入色拉油，放入牛腩肉末 炒香，加入食盐、味精、鸡精、老抽、海鲜酱、甜面酱、 十三香、胡椒粉调味，再放入榨菜丁、大葱末炒匀， 出锅晾凉待用。
3. 豆油泡用清水泡约 2 小时，捞出压干水分， 包入炒好的牛肉馅，再依次滚上鸡蛋清、生粉、泡好 的糯米，上蒸锅用大火蒸约 10 分钟即成。

成品特点  外形美观，香浓味鲜。