主辅调料 起酥猪油 750 克，黄油 150 克，低筋面粉 750 克，高筋面粉 350 克，盐 5 克，鸡蛋 1 个，水350 克左右，菠菜 500 克，胡萝卜素 1 克，菠菜取天然叶绿素 10 克，可可粉 3 克，莲蓉馅 50 克。
制作方法
1. 起酥猪油 650 克，黄油 150 克，低筋面粉 500 克制成酥心；高筋面粉 350 克，低筋面粉 250克，起酥猪油 100 克，盐 5 克，蛋清一个，叶绿素，水 350 克左右制成酥皮；进冰箱冷藏待用。
2. 酥皮粘酥心开酥，切成长条状，粘在一起，进冰箱冷冻一晚上待用。
3. 切下多余的面团添加可可粉、胡萝卜素制成混酥丝瓜的蒂部、花须部分待用。
4. 酥皮斜切片擀开刷上蛋液，放入馅料，制作成丝瓜的形状，用蛋液粘上蒂部分、花须部分，制成丝瓜生坯待用。
5. 锅置火上，倒入干净色拉油或者猪油烧至 130°，放入枇杷生坯炸制成型起锅，垫上吸油纸进烤箱控油即成。
成品特点 造型逼真，形似丝瓜，口感入口即酥，香甜适口。
