主辅调料 起酥猪油 750 克，黄油 150 克，低筋面粉 750 克，高筋面粉 350 克，盐 5 克，鸡蛋 2 个，水 350 克左右，胡萝卜素 2 克，可可粉 2 克，莲蓉馅 50 克。
制作方法
1. 起酥猪油 650 克，黄油 150 克，低筋面粉500 克制成酥心；高筋面粉 350 克，低筋面粉 250 克，猪油 100 克，盐 5 克，鸡蛋 1 个，胡萝卜素 1.5 克，水 350 克左右制成酥皮；进冰箱冷藏待用。
2. 酥皮粘酥心开酥，最后再切成长条状，粘在一起，进冰箱冷冻待用。
3. 开酥切下面团添加胡萝卜素、可可粉制成混酥枇杷的花须部分、蒂部待用。
4. 酥皮斜切片擀开刷上蛋液，放入馅料，制作成枇杷的果实形状，蛋液粘上蒂部分、花须部分，制成枇杷生坯待用。
5. 锅置火上，倒入干净色拉油或者猪油烧至130℃，放入枇杷生坯炸制成型起锅，垫上吸油纸进烤箱控油即成。
成品特点 造型逼真，形似枇杷，口感入口即酥，香甜适口。
