主辅调料  中筋面粉 500 克，老面 50 克，花生油 1000 克（实耗约 50 克），老红糖 300 克，熟面粉 30 克，糖桂花 20 克，食碱 2 克，芝麻油 50 克，橘饼 20 克，白糖 50 克，猪油 50 克。

制作方法
1. 将 700 克清水倒入锅中，在旺火上烧沸后点上一些凉水，使得水沸而不腾，立即倒入面粉迅速搅拌，直到面团由白色变成灰白色，而且不黏手时，取出摊在案板上，晾凉后加入老酵面和食碱、猪油揉匀，盖上湿布饧发约 10 分钟待用。
2.将红砂糖放入盆内，加入芝麻油、糖桂花、白糖、熟面粉、橘饼，拌匀制成馅心待用。
3. 将饧好的面团搓成圆条，揪成每个重约 125克的剂子，逐个按成圆皮，放上约 25 克的馅心，将四边包严实，揪去收口处的面头，按成直径约两寸的圆形生坯待用。
4. 锅内倒入花生油，在旺火上烧至约 120℃时，将油香生坯分批下入油锅中，炸制约 10 分钟，待两面都成金黄色时出锅即成。

成品特点  色泽黄亮，外酥内嫩，香甜可口。