主辅调料  早稻大米 500 克，黄豆 75 ～ 100 克， 食盐 3 克，姜末 10 克，芝麻 3 克，葱花 40 克，麻油 500 克（实耗约 60 克）。

制作方法
1. 大米和黄豆分别淘洗干净，用水（春夏季用冷水，秋冬季用温水）浸泡约 4 小时，沥干水磨出米浆和豆浆待用（大米和黄豆要泡制到位）。
2. 将米浆、豆浆、食盐、葱花、姜末拌匀（米浆和黄豆浆的比例按 10∶2 为基础，各个季节凭制作经验上下浮动）。
3. 麻油倒入旺火锅中，待油温达到 180℃时，将特制的面窝勺入油锅中烧热取出，撒上芝麻，再舀入适量米豆浆，放进油锅中炸至两面成金黄色，取出沥油即成。

成品特点  色泽金黄，香气浓郁，外酥里嫩，咸鲜爽口。