主辅调料  （按 30 个计）面粉 1500 克，净猪腿肉 300 克，葱花 150 克，姜末 15 克，盐 3 克，酱油 5 克，味精 3 克，五香粉 1 克，化猪油（或卤油）20 克，食碱 2 克，麻油适量。

制作方法
1. 面粉分成 450 克一份，1 份加适量清水、酵母、食碱制成发面，1 份加适量开水搅拌制成烫面，1 份加清水制成子面；面粉 150 克炒黄后，加麻油 75 克搅拌成油酥糊待用。
2. 猪腿肉剁成细粒，加入适量食盐、酱油、味精、五香粉、姜末、葱花和麻油 30 克拌匀，制成馅料待用。
3.3 种面团放在案板上合拢揉匀摊开，抹上油酥糊，卷成长条；揪剂 30 个，包入约 20 克馅料，收拢成圆形，放入抹有麻油的平盘内，包口向下按平，成直径约 8 厘米的圆饼坯待用。
4. 麻油 100 克和 20 克化猪油（卤油）倒入锅中，烧至八成热时，放入饼坯，待呈老黄色时，起锅放在铁丝架上沥油，装盘即成。

成品特点  色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。