2021年9月13日，应澳门美高梅金殿堂之邀，中华名厨、楚菜巨匠卢永良教授带领楚菜大师团队，在澳门美高梅倾情主理为期一周的楚菜美食节，接待参加楚菜品鉴宴的贵宾共计200余人。
此次澳门楚菜美食节推出的菜品，充分利用湖北地道食材，突出传统与创新的工艺结合，注重味觉感受与文化内涵的和谐统一，用心传递“文化菜、故事菜、健康菜”的楚菜品位和“鱼米之乡，领鲜天下”的楚菜风味。
栩栩如生、惟妙惟肖的手工雕刻“白云黄鹤”，彰显着灵秀湖北的美食主题。
造型精美、亦诗亦画的六味冷碟“东湖秋色”，洋溢着盘中山水的楚菜神韵。
色泽素雅、形态圆润的健康汤品“葛仙米烩鱼圆”，再现着“大珠小珠落玉盘”的文艺气息。
色泽靓丽、形态清秀的养生甜品“百香汁浸百合”，营造着“小桥流水人家”的原真意境。
制作考究的风味热菜“大鲵扒鮰鱼肚”“葱烧甲鱼裙边”“荷香米粉蒸肉”“罐焖酱香牛腩”“清蒸武昌鱼肚”“糖醋珊瑚鱼柳”“腊肉炒茼蒿尖”，以及闻名遐迩的特色主食“小龙虾热干面”“武汉三鲜豆皮”，饱含着“鱼米之乡，领鲜天下”的楚菜风味特色。
在楚菜品鉴宴上，随着一道道精美的菜品端上餐桌，客人们纷纷用手机拍照，啧啧称赞。在客人们品尝美食的时候，听着卢永良大师讲菜品背后的故事，情不自禁地一次次拍手叫好。用餐结束后，卢大师在客人们的盛情要求之下，现场泼墨挥毫，画了36副以水鲜为主题的水墨画，获赠画作的贵宾们高兴不已，连声道谢。
美高梅餐饮部总监（左一）、卢永良大师（中间）、美高梅行政总厨（右一）
制作精致的楚菜品鉴菜单，做为伴手礼赠送给客人。
白云黄鹤
头盘：东湖秋色
清蒸武昌鱼肚
葛仙米烩鱼圆
大鲵扒鮰鱼肚
荷香米粉蒸肉
罐焖酱香牛腩
糖醋珊瑚鱼柳
小龙虾热干面
武汉三鲜豆皮
卢大师现场泼墨作画
