主辅调料  土猪五花肉 1000克，干白花菜 100克，荷叶夹馍 200克，生姜 30克，干辣椒节 2克，生抽 20克，胡椒 5 克，老抽 5 克，味精 5 克，黄豆酱 20 克，八角 5 克，桂皮 5 克，盐 3 克，熟馍馍、荷叶夹馍适量。

制作方法
1. 锅内加水，放入八角、桂皮、生姜、少许盐，放入土猪五花肉，煮至断生。
2. 油温烧至八成，将煮好的土猪五花肉抹上少许老抽，炸制起皮（虎皮状），冷却后切成 0.5 厘米厚，长 7 厘米的块，放入扣碗中备用。
3. 干白花菜用冷水泡开洗净，切末，将边角的五花肉炒香加入黄豆酱、生抽、味精、胡椒、姜末，加入白 花菜焖至入味，然后均匀的铺在肉上，上笼蒸 1.5 小时，用熟馍馍围边即可，上桌可配荷叶夹馍。

成品特点  此菜肉香味浓，入口即化，肥而不腻，回味悠长。