崇阳野桂花蜜又名桂花蜜，古时曾称石蜜、岩蜜、冬蜜，后因蜜蜂所采之花似茶花，又名茶花蜜。1964年，经湖北省农业部门鉴定，其蜂蜜所采之花为山茶科的铃木花，铃木的枝、叶与花的姿色、香气酷似桂花，故更名为野桂花蜜。崇阳野桂花蜜的生产至今已有一千五百多年的历史。崇阳野桂花蜜色泽洁白、透明，气味芳香，口感细腻，滋味甜润，纯度高，溶于水后，仍不改变原水的颜色。浓度最高的可用纸包裹携带。

崇阳野桂花蜂蜜为严冬所产，无农药残留，无病虫污染，含有丰富的蛋白质、铁、钙、核黄素等营养物质，被誉为“蜜中之王”。现在不仅畅销国内，且远销东南亚及日本等国。

2014年，崇阳野桂花蜜荣获国家农产品地理标志产品。2015年，“崇阳野桂花蜜”被国家商标总局批准为地理标志商标。