松滋鸡源于湖北省江汉平原上的柴鸡（又称土 鸡），是地方经过三百余年培育的优良种鸡，因其遍 布于江汉平原而得名江汉鸡，又因其羽毛多为麻色， 也叫麻鸡。麻鸡产蛋量高，民间流传有“黑一千，麻 一万，粉白鸡子不下蛋”的谚语。
松滋鸡属于地方良种土鸡，是蛋、肉兼用型鸡种， 体型矮小，身长胫短，母鸡头较小，公鸡头较大，外 貌清秀，性情活泼，善于觅食。

松滋地处丘陵，山地资源丰富，农民利用荒坡、 竹林、果园、庭院散养土鸡的历史悠久。鸡群在竹园、 丛林躲荫避寒，食山间虫草，饮天然溪水，故体壮肉 实，无污染。用以烹制菜肴，其汤汁浓郁，肉感鲜嫩 爽滑，香韧耐嚼，油而不腻。以当地这种土鸡制作的 “松滋鸡”，不仅成为风靡全国的美食，甚至发展成 为一个新的餐饮产品业态。如今，在武汉市乃至全国 许多城市，到处都有“松滋鸡”的品牌出现。“松滋鸡” 已成为荆州乃至湖北一张靓丽的美食名片。

2016 年，“松滋鸡”获批国家地理标志证明商标。 2018 年 1 月，松滋鸡获国家农产品地理标志保护。