通城猪又叫通城两头乌，属于华中两头乌中的一 种，首尾为黑色，中间白色，狮子头，背腰多稍凹， 四肢较结实，肉质鲜嫩，肉味鲜美。2012 年 8 月， 通城猪荣获中国农业部农产品地理标志认证，被列入 国家农产品地理标志保护行列。2015 年，“通城猪” 正式申报中国地理标志证明商标并成功注册。通城猪 被农业部列为仅有的国家级地方生猪资源优良品种， 该猪的“标准相”还上了世界级权威的美国《遗传学》 杂志封面，得到世界认可。

通城猪分布于湖北幕阜山低山丘陵地区的通城、 崇阳、蒲圻、通山、咸宁、鄂州、大冶等地，以现在的通城县为主。据《湖北通志》记载，“通城人不 轻去其乡”，说明该县历来生产条件稳定，人民守土 耕作，饲养畜禽。当地养猪不放牧，利用田埂地角、 河溪沟边的野草和自产的红薯、荞麦、玉米、大豆、 泥豆、糠麸、菜叶熟食圈养。用这种猪肉加工出来的 火腿、腊肉、香肠及各种炒、烹、蒸、煮、油炸肉食 品，很受消费者的欢迎。通城两头乌的肉质新鲜优质，根据不同做法，通过手工腌制，柴火熏烤精制而成 的腌腊肉制品透明发亮，味道醇香，健脾开胃；中 式香肠回味绵长，香气浓郁；酱卤肉制品酱香飘逸， 食之肥而不腻，瘦不塞牙；发酵肉制品经冬历夏，发 酵后各种营养素更易被人体吸收，味甚香美。