菜籽油俗称菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
武穴菜籽油是湖北省武穴市的特产，它是由双低油菜榨成的食用油。“双低”是指菜油中芥酸含量低、硫代葡萄糖甙含量低，故武穴菜籽油有“东方橄榄油”美誉。
“全国油菜看湖北，湖北油菜看武穴”，武穴是全国双低油菜大市，荣获“中国油菜之乡”美誉，种植油菜面积达45万余亩，油菜品种双低率达100%。武穴市福康油脂公司年加工能力达到50万吨，成为全国最大的双低菜籽油生产企业。主导产品“接福”牌武穴菜籽油，先后获评中国绿色食品A级产品、湖北名牌、湖北著名商标、湖北优质菜籽油，产品畅销湖北、福建、江西、上海等国内十多个省市，远销德国、东南亚等国家和中国香港地区。2014年7月，原国家质检总局批准对武穴菜籽油实施地理标志产品保护。
武穴菜籽油是楚菜烹调的主要用油，用于炒菜，滑嫩爽口；用于炸菜，入酥增香。
