景阳鸡是由外国传教士带入的国外鸡种与当地 景阳乌骨鸡杂交繁衍，经长期自然选择和人工选择培 育而形成的，因主产于湖北恩施自治州建始县景阳 河沿岸而得名，俗称景阳九斤鸡。2003 年，建始县 颁布《关于加强景阳鸡品种资源保护与开发利用的通知》，开始景阳鸡品种资源保护与提纯复壮工作。 2004 年，景阳鸡被载入《湖北省家畜家禽品种志》。 景阳鸡具有个体大、耐粗饲、适应性广、抗病力强、 繁殖性能好、肉品质好、蛋品质好等优点，是湖北 省优质地方肉用型鸡种。《建始县地名志》记载： “景阳鸡个体大、肉质好，是全省内闻名的地方品种。”2009 年 5 月，原国家质检总局批准对景阳鸡 实施地理标志产品保护。

景阳鸡羽毛色彩有栗麻和黄麻两种，腿高粗壮， 体型外貌以个大、红冠、绿耳、乌皮、黑腿、骨乌、 乌肉为优。景阳鸡肉质细嫩，味道鲜美，而且属高富 硒产品（每 100 克鸡肉中含硒 1.16 微克），具有滋 补保健功能，营养价值高。