陆羽的《茶经》，是一部关于茶叶生产的源流、技术、饮茶技艺及茶道原理的综合性论著。《茶经》一书分上、中、下三卷，共十章，约七千余字。卷上包括一之源、二之具和三之造，卷中包括四之器、卷下包括五之煮、六之饮、七之事、八之出、九之略和十之图。
《茶经》是中国茶文化的里程碑，她对中国饮食文化的贡献是多方面的：
首先，《茶经》内容丰富，按现代科学来划分，涉及植物学、农艺学、生态学、药理学、水文学、民俗学、训诂学、史学、文学、地理学以及铸造、制陶等多方面的知识，其中还辑录了现已失传的某些珍贵典籍片段。所以，《茶经》堪称“茶学百科全书”。
其次，《茶经》首次把饮茶当作一种艺术过程来看待，首次将“精神”二字贯穿于茶事之中。创造了从烤茶、选水、煮茶、列具、品饮这一套中国茶艺，将美学意境和氛围贯穿其中。强调茶人的品格和思想情操，把饮茶看作进行自我修养，锻炼志向，陶冶情操的方法。将物质与精神、饮茶与文化有机地结合起来了。
再次，《茶经》首次将我国儒、道、佛三家的思想文化与饮茶过程融为一体，首创中国茶道精神，构造了中国茶文化的基本格局和文化精神。陆羽以“精行俭德”为茶道精神的宗旨。“一之源”中记录的“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”中的核心“精”和“俭”正是象征着茶的特性和具备端正行为和俭朴品德的理想人间相。《茶经》的“源”“造”“煮”“饮”“略”等中提到的“精”包含精细、精心、精华、精工等多样的意义。“精”意味茶本性的同时，也指体现茶特性所需的人们虔诚的心灵和行为。陆羽特别强调了清廉、节制、勤俭节约的朴素精神，提倡在日常生活及文化中，借助茶来修行积德，培养精神，提高人格，希望通过饮茶实现人性修养。茶事指通过日常饮茶之习惯，觉悟“平常心是道”。陆羽著述《茶经》的目的便在于通过“精行俭德”以完善人性。“精行俭德”精神对当时文人们产生了很大的影响，掀起了通过品茶来培养雅志和品德的风潮。陆羽通过将茶和精神世界结合在一起宣传了茶道精神和思想。
