张毅，男，1952 年出生，湖北钟祥人，本科学历，湖北省特级教师，中式烹调高级技师，湖北烹饪大师，资深级注册中国烹饪大师，湖北楚菜研究院特聘研究员，全国餐饮业一级评委，湖北省职业技能鉴定高级考评员，中国绿色饭店（餐饮）注册高级评审员。现任荆门市烹饪酒店行业协会会长、荆门市美食文化研究所所长、湖北省烹饪酒店行业协会特邀副会长、湖北省食文化研究会副会长。
1976年至 1977年，任荆门县龙泉中学食堂炊事员。1977 年至 1986 年，任沙洋师范食堂炊事员。1986 年至 2012 年，任湖北信息工程学校（原荆门职教中心和荆门职业中专）烹饪专业教师。2012 年至 2016 年，任荆门市烹饪酒店行业协会副会长兼秘书长。
在四十多年的烹饪探索历程中，张毅大师烹调实践与烹饪理论相结合，不仅为荆门地区培养了一批批优秀的烹饪技能人才，多次参加省市及全国烹饪学术研讨会，出版《烹苑杂谈》专著 1 部，参编《吃在荆门·乡土风味篇》《荆门烹协三十年》《中国鄂菜》《鄂菜产业发展报告 2013》等烹饪书籍多部，公开发表文章一百多篇，荣获各项论文奖二十余次，并多次应邀担任省市及全国烹饪大赛的专业评委，多年主持荆门市烹饪酒店行业协会日常工作，被誉为“荆门饮食文化的摆渡人”。
1981 年，被湖北省人民政府授予“职工后勤战线先进工作者”称号。1987 年，荣获“荆门市优秀共产党员”称号。1994 年，获评“荆门市烹饪学科带头人”。1997 年，被荆门市人民政府授予“职业教育先进工作者”称号。1998 年，被荆门市委、市政府授予“专业技术拔尖人才”称号。2007 年，荣获“全国餐饮业教育成果奖”和“中华金厨奖（人才培育奖）”。2010 年，被湖北省商务厅授予“湖北省十大鄂菜大师”称号。2011 年，荣获教育部全国职业院校技能大赛“优秀指导教师奖”和湖北省教育厅“优秀指导教师奖”。2012 年，获评“湖北省首批食文化突出贡献专家”。2013 年，荣获“全国酒店酒家等级评定先进个人”称号。2015 年，荣获湖北省科协“优秀科技工作者建议二等奖”。2017 年，荣获“中国餐饮 30 年杰出人物奖”，获评荆门市科协“2017 年全国科普日活动先进个人”。2018 年，获评“全国绿色饭店先进工作者”、湖北省烹饪酒店行业协会“年度优秀社团工作者”“改革开放 40 年中国餐饮业·促进发展突出贡献人物”。
